‎เซ็กซี่บาคาร่าเบอร์เกอร์ถั่วรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังสามารถช่วยรักษาโลกใบนี้ได้อีกด้วย (Op-Ed)‎

เซ็กซี่บาคาร่าเบอร์เกอร์ถั่วรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังสามารถช่วยรักษาโลกใบนี้ได้อีกด้วย (Op-Ed)‎

‎ โดย ‎‎ ‎‎ ‎‎David Wilkie‎‎ ‎‎ ‎‎ เผยแพร่‎‎มิถุนายน 17, 2019‎‎เซ็กซี่บาคาร่าชีสเบอร์เกอร์มังสวิรัติ‎‎ ‎‎(เครดิตภาพ: Shutterstock)‎‎David Wilkie‎‎ เป็นผู้อํานวยการบริหารฝ่ายมาตรการอนุรักษ์และชุมชนที่‎‎สมาคมอนุรักษ์‎‎สัตว์ป่า ‎‎เพื่อเป็นเกียรติแก่ ‎‎ สหรัฐอเมริกา‎‎ในปัจจุบัน‎‎ ‎‎วันกินผักแห่งชาติของคุณ‎‎ (17 มิถุนายน) ‎‎วิลกี้‎‎ได้มีส่วนร่วมในบทความนี้เพื่อเสียงผู้เชี่ยวชาญของ Live Science‎‎: Op-Ed &Insights‎

‎ฉันกินเบอร์เกอร์เมื่อคืนและมันทําให้ฉันประหลาดใจ มันอร่อยมาก มันมีรสชาติและกลิ่นไขมันไหม้

ที่มันเยิ้มเคี้ยวหนึบเคี้ยวหนึบและอ่อนโยนในเวลาเดียวกันและหยดน้ําผลไม้ผ่านมือของฉันส่งเสื้อยืดอีกตัวหนึ่งไปซักผ้า มันคือทั้งหมดที่ฉันต้องการในเบอร์เกอร์ ดังนั้นสิ่งที่น่าแปลกใจคืออะไร? มันทําจากถั่ว‎

‎ถั่ว! ใจของฉันยังคงหมุนอยู่ เติบโตขึ้นมาในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของสกอตแลนด์ฉันเห็นถั่วเป็นเม็ดที่น่าสยดสยองที่แม่ของฉันต้มจนพวกเขาหมดสี ฉันจะผลักพวกเขาไปรอบ ๆ จานของฉันและอ้อนวอนให้เธอให้ฉันข้ามพวกเขา สิ่งหนึ่งที่ฉันแน่ใจ: ถั่วไม่ใช่เบอร์เกอร์ [‎‎ถูกจับ! 7 ตํานานอาหารที่ใหญ่ที่สุด‎]

‎แต่ที่นี่เมื่อคืนฉันค้นพบ (อาจช้ากว่าพวกคุณบางคน) ว่าก้อนกรวดขายาวเหล่านี้ได้ถูกเปลี่ยนเป็นแก่นแท้ของเนื้อสัตว์ จมูกลิ้นและจิตใจของฉันล้มเหลวในการแยกแยะถั่วเหล่านี้ออกจากเนื้อวัวที่บดขยี้ – เนื้อที่ในช่วงเย็นฤดูร้อนที่อบอุ่นฉันจึงสนุกกับการก่อตัวเป็นไส้โยนบนตะแกรงและกลืนกินด้วยความสุขที่หลับตา‎

‎ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันรู้สึกประหลาดใจ นี่คือการเล่นแร่แปรธาตุการเปลี่ยนโลหะฐานเป็นทองคํา เฮ้นี่เป็นวิธีที่มากกว่าเพียงแค่เปลี่ยนโลหะชิ้นหนึ่งให้เป็นอีกชิ้นหนึ่ง นี่คือ “Star-Trek” ผู้จําลองอาหารอย่างบ้าคลั่งเปลี่ยนพลังงานให้กลายเป็นสสาร – ‎‎ถั่วเป็นเนื้อสัตว์‎‎!‎

‎นอกเหนือจากความประหลาดใจที่บริสุทธิ์แล้วทําไมมันถึงสําคัญที่เราต้องเปลี่ยนสสาร – ถั่วให้เป็นเนื้อสัตว์? มนุษย์เคยชอบกินเนื้อสัตว์ และ‎‎นักเศรษฐศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่า‎‎ทั่วโลกเมื่อครอบครัวออกจากความยากจนและรายได้ครัวเรือนของพวกเขาเพิ่มขึ้นการบริโภคอาหารที่มาจากสัตว์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน‎

‎แต่อย่างที่เราทราบกันดีว่าการผลิตเนื้อสัตว์จากสัตว์มีผลกระทบอย่างมากต่อโลก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับเนื้อวัวเนื่องจากวัวไม่มีประสิทธิภาพในการแปลงพลังงานเป็นแคลอรี่จากอาหารเมื่อเทียบกับหมูไก่แมลงและพืช (ตามลําดับนั้นอย่างน้อยก็มีประสิทธิภาพมากที่สุด) (‎‎แมลงคุณถาม?‎‎ ใช่ผู้คนหลายร้อยล้านคนทั่วโลกกินแมลงทุกวัน นอกจากนี้ไก่ยังชอบกินแมลงและเราชอบกินไก่)‎

‎เปรียบเทียบการผลิตเนื้อวัว 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) กับการผลิตไก่หรือเนื้อหมู 2.2 ปอนด์ คุณ

ต้องการ‎‎พื้นที่สามถึงห้าเท่า‎‎และน้ํา 3.5 เท่าและกระบวนการนี้สร้างการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าแปดเท่า‎‎วันนี้ความต้องการอาหารที่มาจากสัตว์‎‎เพิ่มขึ้นเร็วกว่าประชากรมนุษย์‎‎ซึ่งคาดว่าจะเติบโตจาก 7 พันล้านเป็น 9 พันล้านภายในปี 2040 ความต้องการเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นเช่นกันเมื่อมี‎‎คนย้ายออกจากความยากจน‎‎มากขึ้น ‎

‎เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้โดยไม่ทําให้สภาพแวดล้อมเสื่อมโทรมลงอีกต่อไปก่อนอื่นเราจําเป็นต้องเปลี่ยนการผลิตปศุสัตว์ให้ห่างจากวัวและสัตว์เคี้ยวเอื้องอื่น ๆ เช่นแพะและแกะและเพิ่มการผลิตปศุสัตว์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเช่นหมูและไก่ ต่อไปเราต้องรวมแมลงเช่นหนอนอาหารและจิ้งหรีดไว้ใน‎‎อาหารของไก่ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มและผู้คน‎‎ แมลงเหล่านี้มี‎‎อัตราส่วนการแปลงอาหารต่อน้ําหนักตัว‎‎สูงถึง 1.8 ต่อ 1 ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแปลงสิ่งที่พวกเขากินเป็นแคลอรี่จากอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ‎

‎ท้ายที่สุดถ้าผู้คนต้องการสานต่อประสบการณ์การกินเนื้อสัตว์เราจะต้องเพิ่มการผลิตและการบริโภคเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชเช่นเบอร์เกอร์วิเศษที่ฉันกินเมื่อคืนนี้‎‎เมื่อคิดถึงถั่วเบอร์เกอร์แสนอร่อยตอนนี้ฉันหวังว่าแม่ของฉันจะยังมีชีวิตอยู่เพื่อที่ฉันจะได้บอกเธอว่าฉันผิด ถั่วอร่อยอย่างแน่นอน‎

‎นักวิจัยได้ดําเนินการจําลองด้วยคอมพิวเตอร์หลายเครื่องว่าอนุภาคไหลผ่านชั้นบรรยากาศดาวอังคารอย่างไร นักวิจัยพบว่าเมฆก่อตัวขึ้นที่ระดับความสูงที่ถูกต้องเฉพาะเมื่ออุกกาบาตโยนฝุ่นจํานวนเพียงพอขึ้นไปบนท้องฟ้า เมื่อไม่มีอุกกาบาตก็ไม่มีเมฆ‎‎งานของทีมยังแสดงให้เห็นว่าเมฆดาวตกของ‎‎ดาวอังคาร‎‎มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนต่อสภาพภูมิอากาศของโลก ในบางช่วงเวลาของปีเมฆน้ําแข็งบนท้องฟ้าดาวอังคารเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 18 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส) ในชั้นบรรยากาศชั้นบนแบบจําลองคาดการณ์ไว้ หากเป็นเช่นนั้นเกล็ดฝุ่นเล็ก ๆ จากโลกอื่น อาจส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อสภาพอากาศบนดาวอังคารและแม้แต่ดาวเคราะห์ของเราเอง‎เซ็กซี่บาคาร่า